Quel rôle joue un système de traitement de l'eau dans une brasserie ?
L'eau représente plus de 90 % de la bière artisanale finie. De nombreux nouveaux propriétaires de brasseries pensent que l'eau du robinet suffit pour la production de bière, […]
Le « Wort Grant » avec régulation de niveau : pourquoi l'utilise-t-on dans une brasserie ?
Dans un système de brassage traditionnel, le moût doit passer sans encombre de la cuve de filtration à l'étape suivante de la salle de brassage. Bien que cela puisse
Système de récupération du CO₂ pour les brasseries : à quoi sert-il ?
Le dioxyde de carbone joue un rôle important dans la fabrication de la bière. Au cours de la fermentation, la levure produit naturellement une quantité importante de CO₂ en transformant les sucres fermentables en
Cuve de fermentation ouverte « Coolship » pour la bière acidulée : pourquoi l'utilise-t-on ?
La bière acidulée se distingue de la bière classique à bien des égards. L'utilisation de levures sauvages, de Lactobacillus, de Pediococcus et d'autres micro-organismes permet d'obtenir une acidité et un arôme complexes,
Pourquoi utilise-t-on des cuves à couvercle flottant dans les caves à vin ?
Lorsqu'elles choisissent leur équipement, les caves doivent tenir compte non seulement de la capacité et du matériau des cuves, mais aussi de leur capacité à protéger efficacement le vin pendant le stockage.
Réservoir de bière et réservoir de service « Stacked Brite » : pourquoi les brasseries optent-elles pour une conception superposée ?
Pour les brasseries disposant d'une surface au sol limitée, une solution pratique consiste à installer des cuves de bière « brite » ou des cuves de service superposées. Au lieu de disposer toutes les cuves côte à côte
Réservoirs d'eau glycolée ou réservoirs d'eau froide : quelle est la différence dans une brasserie ?
Nous savons tous que les systèmes de refroidissement sont indispensables dans les brasseries. Le refroidissement du moût, les cuves de fermentation, les cuves de stockage, etc., nécessitent tous un refroidissement. Vous vous demandez peut-être : le glycol
Pourquoi les brasseries ont-elles besoin d'un chauffe-eau et quelle capacité choisir ?
Lorsqu'ils ouvrent une brasserie, de nombreux clients nous demandent : “ Ai-je besoin d'un chauffe-eau ? ” Certains brasseurs cherchent à réduire leur investissement initial en
Le stockage du houblon dans une brasserie artisanale : comment conserver le houblon pour obtenir une bière de meilleure qualité
La bière artisanale est aujourd'hui une boisson à faible teneur en alcool relativement populaire. De nombreuses brasseries artisanales et de nombreux bars choisissent d'acheter leur propre matériel de brassage et de brasser leur
Quelles levures peut-on utiliser dans le brassage artisanal ?
De nos jours, la bière artisanale connaît un succès grandissant, et la levure joue un rôle essentiel dans toutes les brasseries artisanales. Au même titre que l'eau, le malt et le houblon, la levure est
Comment améliorer l'efficacité de la séparation du moût après le brassage ?
Dans le processus de fabrication de la bière, la séparation rapide et efficace du moût des drêches après le brassage constitue l'une des étapes clés de
Les deux principales technologies de fermentation de la bière
La technique de fermentation de la bière doit être adaptée à la conception et à la structure de la cuve de fermentation. En temps normal, on distingue la partie supérieure