El agua constituye más del 90 % de la cerveza artesanal terminada. Muchos nuevos propietarios de cervecerías dan por sentado que el agua corriente del grifo es suficiente para la elaboración de cerveza, […]
En un sistema tradicional de elaboración de cerveza, el mosto debe pasar sin problemas del tanque de filtración a la siguiente etapa de la sala de cocción. Aunque esto puede
El dióxido de carbono es un componente importante en la elaboración de la cerveza. Durante la fermentación, la levadura produce de forma natural una cantidad significativa de CO₂ al convertir los azúcares fermentables en
La cerveza ácida se diferencia de la cerveza convencional en muchos aspectos. El uso de levaduras silvestres, Lactobacillus, Pediococcus y otros microorganismos puede dar lugar a una acidez y un aroma complejos,
A la hora de elegir el equipamiento para una bodega, hay que tener en cuenta no solo la capacidad y el material de los depósitos, sino también la eficacia con la que estos protegen el vino durante su almacenamiento.
Para las fábricas de cerveza con una superficie limitada, una solución práctica es instalar depósitos de cerveza «brite» o de servicio apilados. En lugar de colocar todos los depósitos uno al lado del otro
Todos sabemos que los sistemas de refrigeración son esenciales en las fábricas de cerveza. La refrigeración del mosto, los depósitos de fermentación, los depósitos de almacenamiento, etc., todos requieren refrigeración. Quizás te preguntes: ¿el glicol
A la hora de abrir una cervecería, muchos clientes nos preguntan: “¿Necesito un calentador de agua?”. Algunos cerveceros buscan reducir su inversión inicial mediante
La cerveza artesanal es hoy en día una bebida con bajo contenido alcohólico relativamente popular. Muchas cervecerías artesanales y bares optan por adquirir su propio equipo de elaboración de cerveza y elaborar su propia
Hoy en día, la cerveza artesanal está ganando cada vez más popularidad, y la levadura desempeña un papel fundamental en todas las cervecerías artesanales. Junto con el agua, la malta y el lúpulo, la levadura es
En el proceso de elaboración de la cerveza, lograr de forma rápida y eficaz la separación del mosto de los granos usados tras el macerado es uno de los pasos clave en
La tecnología de fermentación de la cerveza debe adaptarse al diseño y la estructura del tanque de fermentación. En circunstancias normales, se divide en la parte superior
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