Lorsqu'ils souhaitent ouvrir une brasserie, de nombreux clients nous posent la question suivante : “ Ai-je besoin d'un chauffe-eau ? ”
Certains brasseurs cherchent à réduire leur investissement initial en se passant du réservoir d'eau chaude. Après tout, certains considèrent que le réservoir d'eau chaude (HLT) n'est qu'un simple chauffe-eau amélioré et estiment qu'il est possible de brasser de la bière sans cet équipement. D'autres, en revanche, considèrent le HLT comme un élément essentiel de leur processus de brassage et ont du mal à brasser efficacement sans lui.
Alors, a-t-on vraiment besoin d'un chauffe-eau dans une brasserie ? Voyons cela de plus près.
Deux avantages majeurs liés à l'utilisation d'un réservoir de liqueur à eau chaude (HLT)
1. Un meilleur contrôle des caractéristiques de l'eau utilisée pour le brassage
L'un des principaux avantages de l'utilisation d'un réservoir d'eau chaude réside dans la possibilité de traiter et de préparer toute l'eau nécessaire au brassage avant le début du brassage, ce qui vous permet d'obtenir le profil d'eau idéal pour la bière que vous brassez.
L'intégration d'un HLT dans votre salle de brassage vous permet de mieux contrôler les caractéristiques de votre eau. Ce niveau de contrôle n'est pas toujours possible avec un système d'eau chaude à la demande.
Avec un système d'eau chaude à la demande, vous pourriez également être contraint de préfiltrer votre eau à l'aide d'un système de filtration au charbon plutôt que d'utiliser un système d'osmose inverse (RO). En utilisant un réservoir d'eau chaude (HLT), vous pouvez profiter des avantages des deux approches : vous pouvez utiliser un système de filtration par osmose inverse, puis ajuster le profil de l'eau pour chaque brassage dans le HLT.
2. La capacité à récupérer l'eau provenant de l'échangeur thermique
Comme on le dit souvent dans le secteur brassicole, On n'a jamais trop d'eau chaude.
Un autre avantage majeur du réservoir d'eau chaude d'une brasserie réside dans sa capacité à récupérer l'eau chaude provenant de l'échangeur thermique au lieu de la rejeter dans les égouts. Cela permet d'optimiser l'utilisation de l'eau et de contribuer à réduire le gaspillage au cours du processus de brassage.
Nos HLT sont conçus avec une capacité légèrement supérieure à la normale, ce qui vous garantit de disposer de suffisamment d’eau chaude pour votre processus de brassage tout en conservant un volume suffisant pour le nettoyage.
De quel type de système de chauffage avez-vous besoin pour votre HLT ?
Votre HLT peut être chauffé selon le même procédé que votre cuve de brassage ou selon un procédé différent, en fonction de la conception de votre brasserie et des conditions d'alimentation en énergie.
Par exemple, le HLT peut être chauffé à la vapeur, par chauffage indirect ou par chauffage électrique. Dans certains cas, il peut également ne disposer d’aucune source de chaleur indépendante.
La méthode de chauffage la plus adaptée dépend de votre processus de brassage, de votre calendrier de production, des équipements disponibles et de la capacité de votre réservoir d'eau chaude.
Quelle capacité de ballon d'eau chaude choisir ?
Choisir le bon capacité du ballon d'eau chaude d'une brasserie Cela dépend en grande partie de votre capacité de brassage et de vos prévisions de production.
Un HLT de double capacité peut s'avérer utile pour les brasseurs qui prévoient ou envisagent des journées de brassage double. Dans ce cas, le HLT devra disposer d'une capacité de chauffage suffisante, telle que chauffage à la vapeur, chauffage indirect ou plusieurs éléments chauffants électriques à immersion.
Vous pouvez récupérer l'eau chaude de l'échangeur thermique après la première infusion, mais cela risque de ne pas suffire pour la deuxième infusion. C'est pourquoi la possibilité de réchauffer l'eau dans le HLT revêt une importance particulière lorsque l'on utilise un réservoir d'eau chaude de double capacité.
En revanche, si vous disposez d'un système d'eau chaude à la demande capable de fournir suffisamment d'eau pour une deuxième infusion, un HLT de taille standard peut s'avérer suffisant.
Vous envisagez d'installer un système d'eau chaude dans votre brasserie ?
Choisir le bon réservoir d'eau chaude de brasserie Cela dépend de la taille de votre salle de brassage, de votre calendrier de brassage, de vos besoins en eau, de votre méthode de chauffage et de vos projets de production futurs. Un HLT bien conçu peut contribuer à améliorer l'efficacité du brassage, faciliter le traitement et la réutilisation de l'eau, et garantir une quantité suffisante d'eau chaude tant pour le brassage que pour le nettoyage.
Que vous envisagiez de créer une nouvelle brasserie ou de moderniser votre installation de brassage existante, l'équipe TIANTAI peut vous aider à choisir un réservoir d'eau chaude adapté et à concevoir un système de brassage complet en fonction de vos besoins de production.
Nous proposons des solutions complètes pour les brasseries, allant du broyage du malt et des installations de brassage à la fermentation, en passant par les cuves de bière claire, les équipements de conditionnement et les systèmes auxiliaires.
N'hésitez pas à nous contacter pour discuter de votre projet de brasserie et de vos besoins en équipement.
👤 Cassie
📧 [email protected]