Tiantai ha completado recientemente una nueva serie de Depósitos de fermentación de SCOBY de kombucha de 600 litros, especialmente diseñado para la producción comercial de kombucha.
Para este proyecto, el cliente buscaba una solución de fermentación práctica y rentable que no comprometiera los requisitos higiénicos de la producción de kombucha. Teniendo en cuenta la aplicación, Tiantai diseñó los depósitos con un construcción de pared simple, lo que contribuye a reducir el coste del equipo sin dejar de mantener las funciones esenciales necesarias para una fermentación fiable con SCOBY.
Diseño de pared simple y rentable
A diferencia de los tanques de fermentación con camisa térmica tradicionales, estos tanques de fermentación de kombucha de 600 litros presentan una estructura de pared simple.
Dado que, en esta aplicación, el proceso de fermentación no requiere refrigeración activa mediante una camisa del depósito, un diseño de pared simple ofrece una solución más económica, al tiempo que mantiene la estructura del depósito sencilla y fácil de mantener.
Esto hace que los depósitos sean especialmente adecuados para los productores de kombucha que buscan un sistema de fermentación rentable para la producción comercial.
Puntal de la tapa para un manejo más fácil y seguro
Cada depósito de fermentación está equipado con un soporte para la tapa.
El soporte de la tapa ayuda a reducir la fuerza necesaria para abrir la tapa del depósito y proporciona un movimiento de apertura suave y controlado. Una vez abierta, la tapa puede mantenerse en una posición estable, ya sea parcial o totalmente abierta, lo que proporciona un práctico efecto de suspensión y amortiguación.
Este sencillo diseño mecánico facilita el trabajo diario de los operarios, sobre todo cuando es necesario abrir con frecuencia la tapa del depósito para manipular el SCOBY, realizar inspecciones o llevar a cabo tareas de limpieza.
Interior higiénico: pulido completo a 0,2-0,4 μm
La higiene es especialmente importante en la elaboración de la kombucha, donde el proceso de fermentación depende de un entorno microbiano controlado.
La superficie interior de los depósitos está totalmente pulida hasta alcanzar una rugosidad superficial de Ra 0,2-0,4 μm, lo que proporciona una superficie lisa e higiénica que ayuda a minimizar los residuos del producto y facilita la limpieza.
El diseño interior también se basa en el principio de «sin rincones muertos», lo que reduce las zonas en las que podrían acumularse líquidos o microorganismos y contribuye a mejorar el rendimiento en materia de limpieza e higiene.
Bola rociadora CIP de montaje superior
Para garantizar una limpieza eficaz, cada depósito está equipado con un Bola rociadora CIP en la parte superior.
La bola rociadora distribuye la solución limpiadora por toda la superficie interior del depósito, lo que permite limpiarlo de forma eficaz sin necesidad de intervenciones manuales frecuentes.
Gracias a su interior liso y pulido y a su diseño sin recovecos, el sistema CIP contribuye a simplificar los procedimientos rutinarios de limpieza y desinfección.
Diseñado para la elaboración práctica de kombucha
Además de las características principales mencionadas anteriormente, los depósitos de fermentación de kombucha de 600 litros están diseñados con detalles prácticos para su uso diario, entre los que se incluyen:
- Volumen útil de 600 litros
- Construcción de una sola pared para una mayor rentabilidad
- Construcción higiénica de acero inoxidable
- Puntal de la tapa para facilitar su apertura y mantenerla en suspensión controlada
- Pulido interior hasta un valor de Ra de 0,2-0,4 μm
- Diseño interior sin callejones sin salida
- Bola rociadora CIP de montaje superior
- Accesorios y conexiones higiénicos aptos para la producción de bebidas
- Fácil acceso para la manipulación, inspección y limpieza del SCOBY
Cada detalle se ha diseñado teniendo en cuenta los requisitos reales de la fermentación de la kombucha, en lugar de limitarse a añadir funciones innecesarias.
Tiantai: equipos de fermentación a medida para la producción de kombucha
La producción de kombucha puede implicar diferentes métodos de fermentación, tamaños de lotes, requisitos de temperatura y procedimientos de manipulación del SCOBY. Por lo tanto, los tanques de fermentación pueden personalizarse en función del proceso de producción y las condiciones de funcionamiento del cliente.
Desde pequeñas instalaciones comerciales de kombucha hasta proyectos de producción de bebidas a mayor escala, Tiantai puede ofrecer Depósitos de fermentación de acero inoxidable a medida y sistemas completos para la elaboración de kombucha, con el volumen del depósito, la construcción, los accesorios, el sistema CIP, los requisitos de calefacción y refrigeración y el sistema de control adaptados a la aplicación específica.
Si estás planeando una nueva línea de producción de kombucha o quieres modernizar tu equipo de fermentación actual, no dudes en ponerte en contacto con Tiantai para obtener una solución personalizada de depósitos de fermentación.
👤 Cassie
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