Qu'est-ce qu'une pierre de carbonatation ? La pierre de carbonatation, également appelée pierre de diffusion,
est fabriqué à partir de poudre de titane frittée, entièrement perforée d'une multitude de trous de 0,22 micron.
Ces trous forment un corps poreux submersible qui diffuse le CO₂ directement dans le liquide de brassage.
On trouve généralement des pierres de carbonatation sur les cuves de clarification et les cuves de fermentation.
En règle générale, ils sont conçus pour être montés directement à l'aide d'un raccord Tri Clamp,
Certains clients allemands préfèrent les raccords à filetage DIN.
Dans un système de brassage de bière idéal, la pierre est installée dans la partie inférieure de la cuve de clarification.
permettant au CO₂ de parcourir la plus grande distance possible jusqu'à la tête.
Certains brasseurs utilisent une pierre de gazéification à l'intérieur d'une cuve de fermentation conique (ou « Uni Tank »), plutôt que dans une cuve de clarification.
Comme la pierre de gazéification va être immergée dans la bière, il est indispensable de la maintenir dans de bonnes conditions d'hygiène.
Il est donc très important de savoir comment nettoyer correctement la pierre à gaz.
1) La pierre de carbonatation doit être installée perpendiculairement.
Veuillez vérifier que le joint est correctement positionné avant l'installation.
2) Pour le raccord fileté, assurez-vous que la bague d'étanchéité est bien en place afin d'éviter qu'elle ne se détache,
Il est toutefois interdit d'exercer une force excessive lors de la mise en place de l'écrou.
3) Il faut compter entre 15 et 20 minutes de nettoyage après l'installation.
4) La pression de service doit être maintenue entre 0,15 et 0,25 MPa.
Une pression plus élevée rendra le rinçage à contre-courant plus difficile.
La pression de service doit être augmentée progressivement ; toute mise sous pression rapide est interdite.
5) Nous vous recommandons d'effectuer un rinçage à contre-courant après chaque utilisation ; la durée du nettoyage est de 10 à 20 minutes.
La pression de rinçage en retour doit être augmentée progressivement ; toute mise sous pression rapide est interdite.
6) En cas d'obstruction importante, il convient de recourir au nettoyage par ultrasons ou au nettoyage chimique.
Une solution de NaOH 5% ou d'acide nitrique 5% à une température inférieure à 40 °C convient parfaitement au nettoyage après les essais.
Contactez Abby pour obtenir les instructions détaillées concernant le nettoyage.
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