Nos complace anunciar que hemos completado otra remesa de depósitos de fermentación de kombucha de pared simple, fabricado a medida para nuestro cliente. Para reducir la inversión inicial, el cliente optó por depósitos de pared simple sin camisas de refrigeración, lo que supone una solución práctica y económica para la fermentación primaria de la kombucha.
Diseñado para la fermentación primaria de la kombucha
Estos depósitos de fermentación están diseñados especialmente para la primera fermentación (F1) de kombucha. Durante esta etapa, el SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras) transforma el té azucarado en kombucha mediante fermentación aeróbica. A diferencia de la fermentación de la cerveza, se necesita oxígeno suficiente para favorecer la actividad de las bacterias del ácido acético, lo que convierte a este tipo de depósito en la opción ideal.
Características principales
Diseño de pared simple y rentable
Los depósitos cuentan con una estructura de pared simple, lo que los convierte en una opción económica para las cervecerías que no necesitan un control preciso de la temperatura durante la fermentación. Este diseño reduce los costes de equipamiento sin dejar de garantizar un rendimiento fiable en la fermentación.
Construcción de techo plano
El diseño de superficie plana ofrece un entorno ideal para la fermentación aeróbica y la formación del SCOBY. Además, permite a los operarios observar fácilmente el proceso de fermentación y realizar las tareas habituales de limpieza y mantenimiento.
Acero inoxidable apto para uso alimentario
Fabricados en acero inoxidable SUS304 de alta calidad, los depósitos cuentan con una superficie interior pulida a nivel sanitario, fácil de limpiar y que cumple con los requisitos de producción para uso alimentario.
Configuración práctica e higiénica
Cada depósito está equipado con accesorios esenciales, como una bola de pulverización CIP, una válvula de muestreo, una toma para termómetro, una salida sanitaria y una conexión de desagüe, lo que garantiza un funcionamiento cómodo y una limpieza eficaz.
Depósito de kombucha de pared simple frente a depósito de fermentación a presión
| Depósito de fermentación de kombucha de pared simple | Depósito de fermentación a presión |
| Diseñado para la fermentación primaria de la kombucha (F1) | Se utiliza para la fermentación secundaria, la carbonatación o el almacenamiento |
| Funciona a presión atmosférica | Diseñado para soportar la presión interna |
| Favorece la fermentación aeróbica | Proporciona un entorno hermético y libre de oxígeno |
| Construcción de parte superior plana | Recipiente a presión cerrado |
| Estructura sencilla y rentable | Un diseño más complejo que requiere una mayor inversión |
Soluciones a medida para cada fábrica de kombucha
En Tiantai Brewtech ofrecemos equipos de fermentación de kombucha a medida, adaptados al proceso de producción, la capacidad y el presupuesto de cada cliente. Tanto si necesitas depósitos de fermentación económicos de pared simple como depósitos con camisa de refrigeración y control de temperatura, nuestro equipo de ingeniería puede ofrecerte la solución más adecuada para tu producción de kombucha.
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👤 Cassie
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