Les cuves de brassage sont généralement nettoyées en quatre étapes avant leur utilisation normale :
1. Prélavage
1.1 Raccorder l'eau du robinet au tuyau de nettoyage CIP du système de brassage à l'aide d'un tuyau à moût,
Ouvrez tour à tour l'orifice de vidange des cuves d'infusion et commencez le nettoyage jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire.
Pendant le lavage, ouvrez les vannes du système de brassage afin de permettre le nettoyage des conduites.
(À répéter trois fois, 5 minutes à chaque fois).
2. Lavage alcalin
2.1 Verser 3% de lessive alcaline dans la cuve de cuisson/cuve de tourbillonnement et chauffer à une température comprise entre 40 et 50 ℃.
2.2 Ouvrez les vannes du système de brassage les unes après les autres,
puis mettez en marche la pompe à moût et laissez-la fonctionner pendant 30 minutes.
2.3 Vous pouvez également relier la sortie de la pompe à moût et l'entrée CIP de la cuve de brassage à l'aide d'un tuyau ;
Ouvrez les vannes, mettez la pompe à moût en marche, puis nettoyez l'intérieur de la cuve et les conduites associées pendant 30 minutes.
2.4 Une fois la cuve de brassage/cuve à remous nettoyée, la liqueur alcaline est pompée vers d'autres cuves de brassage pour y effectuer un nettoyage par circulation.
3. Traitement des lessives alcalines usées
Lorsqu'il est décidé de ne pas utiliser la lessive alcaline, celle-ci peut être évacuée directement.
4. Rincez à l'eau claire et à l'eau chaude
4.1 Une fois le lavage alcalin terminé, nettoyez le système de brassage et les canalisations à l'eau du robinet.
jusqu'à ce que les eaux usées rejetées ne contiennent plus aucun résidu alcalin.
4.2 Nettoyage par circulation d'eau chaude : porter l'eau chaude de la cuve de brassage à une température comprise entre 70 et 80 degrés
(le niveau d'eau doit être supérieur à celui du chauffe-eau), ainsi que le nettoyage de la cuve de brassage, de la cuve de filtration, de la cuve d'ébullition et de la cuve de tourbillonnement
et le circuit, à nouveau conformément aux étapes de lavage alcalin.
* Attention particulière :
A. Veillez à respecter les consignes de sécurité : vous devez porter un équipement de protection pendant l'utilisation,
et tout contact direct avec la lessive alcaline est strictement interdit.
B. Les équipements de chauffage électrique doivent garantir que le niveau du liquide soit supérieur à
que les tubes chauffants afin d'éviter tout dommage causé à ces derniers par un fonctionnement à sec.
Edité par Abby
Chef de projet dans l'entreprise Tiantai
Courriel : [email protected]