À mesure que les brasseries augmentent leur production, l'efficacité devient tout aussi importante que la qualité de la bière. Si l'on accorde beaucoup d'attention à la salle de brassage, aux cuves de fermentation et aux lignes de conditionnement, le système automatique d'évacuation des drêches constitue un élément susceptible d'améliorer considérablement les opérations quotidiennes.
À la fin de chaque cycle de brassage, une grande quantité de drêches humides reste à l'intérieur de la cuve de filtration ou du filtre à moût. Retirer ces résidus à la main est une tâche fastidieuse et chronophage, qui peut en outre interrompre le brassage suivant.
C'est pourquoi de nombreux matériel de brassage de la bière Ces systèmes sont équipés d'un système automatique d'évacuation des drêches, ce qui permet aux brasseries de réduire leurs coûts de main-d'œuvre et d'améliorer leur rendement de production.
Qu'est-ce qu'un système d'évacuation des drêches ?
Un système d'évacuation des drêches est conçu pour acheminer automatiquement les drêches humides de la salle de brassage vers un point de collecte situé à l'extérieur de la zone de production.
Au lieu d'utiliser des pelles ou des charrettes, le brasseur lance simplement le processus de déchargement après le filtrage. Le grain est acheminé par une série de convoyeurs mécaniques jusqu'à ce qu'il atteigne un silo à grain, une remorque ou un conteneur de collecte.
Cette solution est largement utilisée dans les brasseries industrielles qui produisent plusieurs lots par jour.
Principaux composants d'un système automatique d'évacuation des drêches
Un système complet se compose généralement de plusieurs éléments clés.
1. Sortie de grain de la cuve de filtration
Une fois le filtrage terminé, les râteaux situés à l'intérieur de la cuve de filtration poussent les drêches vers l'orifice de décharge.
Une porte à grains à commande hydraulique ou pneumatique s'ouvre automatiquement, permettant ainsi au grain de s'écouler en douceur hors de la cuve.
2. Trémie de collecte des céréales
Le grain déchargé est d'abord acheminé vers une trémie en acier inoxydable.
La trémie stocke temporairement le grain humide et l'achemine de manière homogène vers le système de transport, ce qui évite les obstructions et garantit un débit de déchargement stable.
3. Convoyeur à vis
Le convoyeur à vis est la méthode la plus couramment utilisée pour transporter les drêches.
Parmi ses avantages, on peut citer :
- Conception compacte
- Fonctionnement fiable
- Peu d'entretien
- Convient aux céréales humides
- Intégration aisée dans les agencements des brasseries
En fonction de la configuration du bâtiment, il est possible de combiner des convoyeurs à vis horizontaux, inclinés ou verticaux.
4. Silos ou conteneurs de stockage pour céréales
Les céréales transportées sont déversées dans une trémie de collecte, une remorque ou un conteneur de stockage situé à l'extérieur de la salle de brassage.
De nombreuses brasseries vendent les drêches comme aliment pour le bétail ou les fournissent à des exploitations agricoles locales, ce qui fait de la manutention des céréales un élément important des activités quotidiennes d'une brasserie.
Avantages du système automatique d'évacuation des drêches
Par rapport au nettoyage manuel, un système automatique présente plusieurs avantages importants.
Réduire les besoins en main-d'œuvre
Le dégrainage manuel est une tâche physiquement exigeante qui nécessite souvent l'intervention de plusieurs opérateurs.
L'automatisation réduit considérablement l'intensité du travail et permet au personnel de la brasserie de se concentrer sur le brassage et le contrôle qualité.
Cycle de brassage plus court
Le retrait plus rapide des drêches permet de nettoyer plus tôt la cuve de filtration, ce qui réduit les temps d'arrêt entre les cycles de brassage.
Cela s'avère particulièrement utile pour les brasseries qui produisent plusieurs lots par jour.
Améliorer la sécurité au travail
Les drêches humides sont lourdes et glissantes.
Le transport automatisé réduit les efforts de levage manuels, minimise les accidents du travail et permet de maintenir la salle de brassage plus propre.
Améliorer l'hygiène dans les brasseries
Un système de transport fermé réduit les déversements de céréales à l'intérieur de la brasserie et contribue à maintenir un environnement de production plus propre.
Cela facilite également le nettoyage quotidien.
Quelles brasseries ont besoin d'un système automatique d'évacuation des drêches ?
Toutes les brasseries n'ont pas besoin d'automatisation.
Pour les petites brasseries pilotes ou les brasseries-restaurants qui produisent un lot par jour, le retrait manuel du grain est souvent suffisant.
Cependant, la manutention automatisée des drêches revêt une importance croissante pour :
- Brasseries artisanales commerciales
- Brasseries régionales
- Projets de brasseries industrielles
- Installations de production à lots multiples
- Brasseries disposant d'effectifs limités
À mesure que la capacité de production augmente, le retour sur investissement devient plus important.
Solutions sur mesure adaptées aux différentes configurations de brasseries
Chaque brasserie présente une configuration unique ; c'est pourquoi les systèmes de traitement des drêches doivent être conçus en conséquence.
Les ingénieurs prennent généralement en compte :
- Emplacement de la brasserie
- Dimensions du bâtiment
- Longueur du convoyeur
- Dénivelés
- Point de collecte des céréales
- Volume de production quotidien
Une conception sur mesure garantit un fonctionnement fiable tout en réduisant au minimum les coûts d'installation.
Système automatique d'évacuation des drêches TIANTAI
Chez TIANTAI, nous proposons une gamme complète de matériel de brassage de la bière des solutions, notamment sur mesure systèmes automatiques d'évacuation des drêches pour les brasseries industrielles.
Notre équipe d'ingénieurs peut intégrer des convoyeurs à vis, des trémies à céréales, des systèmes de déchargement et des silos de stockage dans l'agencement de votre salle de brassage, afin de mettre en place un processus de manutention des céréales efficace et fiable.
Que votre brasserie produise un seul lot ou plusieurs lots par jour, nous pouvons concevoir une solution adaptée à votre capacité de production, à la configuration de vos locaux et à vos projets d'expansion futurs.
Si vous envisagez de créer une nouvelle brasserie ou de moderniser votre installation de brassage existante, contactez-nous pour en savoir plus sur nos solutions sur mesure en matière d'équipements de brasserie.
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Editer par Jane