¿Qué equipo se necesita para elaborar y fermentar sidra?
¿Qué es la sidra?
La sidra es una bebida alcohólica elaborada a partir del zumo fermentado de fruta, normalmente manzanas.
En algunos países, también se conoce como «sidra fuerte». La sidra fuerte es una bebida alcohólica muy popular que suele figurar en las cartas de los bares y restaurantes. .
¿Cómo se elabora la sidra?
1) Para conseguir zumo de manzana
2) Fermentación en la sidrería
3) Maduración en la sidrería
4) Embotellado de sidra
¿Qué equipamiento necesita una sidrería?
La base de una buena sidra es el zumo de manzana. Una vez que la sidrería dispone del zumo de manzana,
Según Tiantai Brewtech, el equipamiento básico necesario para elaborar la mejor sidra artesanal incluye:
Una tetera con agitador (calentada por vapor, electricidad o quemador de gas)
Un fermentador isobárico para transformar el zumo de manzana en sidra, una bebida alcohólica.
Depósitos Brite para clarificar, carbonatar y almacenar sidra
Panel de control de la fermentación con controles de glicol para la supervisión de la fermentación
Un sistema CIP con dos depósitos para la desinfección. Se puede diseñar de forma tan sencilla como un sistema manual que incluya un carro con bomba móvil.
Un recipiente de infusión para añadir a la sidra ingredientes que le aporten sabor, como fruta, lúpulo o especias, con el fin de crear una sidra artesanal única.
Una bomba portátil con capacidad para controlar la velocidad y el caudal
Accesorios relacionados, como mangueras sanitarias de distintas longitudes, abrazaderas, juntas,
y otras piezas pequeñas necesarias para que el equipo siga funcionando.
El enfriador de glicol y el depósito de agua con glicol son imprescindibles para mantener la sidra fría durante los distintos procesos de elaboración en bodega.
Si la sidrería va a envasar el producto en barril o en botella para su venta a granel, necesitará una lavadora de barriles y una embotelladora.
Directora del proyecto: Abby Wang
Correo electrónico: [email protected]