La destilación artesanal sigue creciendo en todo el mundo, y cada vez son más las destilerías que optan por equipos flexibles y eficientes para producir bebidas espirituosas de alta calidad en pequeños lotes.
Recientemente, Tiantai Brewtech ha completado con éxito un proyecto de equipamiento de destilería de 500 litros para un cliente dedicado a la producción de whisky de malta y bebidas listas para consumir (RTD). El proyecto incluye una cuba de maceración y filtración, un depósito de líquido caliente, fermentadores, un sistema de destilación de doble alambique y un depósito de mezcla, lo que ofrece una solución completa desde la maceración hasta la destilación y la mezcla de bebidas.
Cuba de maceración/filtración y depósito de líquido caliente
La sección de la sala de cocción incluye una cuba de maceración y filtración y un depósito de agua caliente, diseñados para garantizar una producción eficiente de mosto para la fermentación del whisky. El sistema ofrece un control fiable de la temperatura durante la maceración y una capacidad suficiente de agua caliente para las operaciones de elaboración y limpieza.
Solución de fermentación rentable
Para reducir el coste de la inversión inicial, el cliente optó por fermentadores de pared simple para este proyecto. Dado que la temperatura ambiente local es adecuada para la fermentación durante la mayor parte del año, no fue necesario instalar camisas de refrigeración específicas.
Este diseño simplificado ofrece una solución económica sin dejar de proporcionar la capacidad de fermentación necesaria para la producción de mosto de whisky.
Diseño de destilación de doble recipiente
Este proyecto adopta un Alambique de lavado de 500 litros + alambique de destilación de 300 litros configuración.
El alambique de mosto se utiliza para la primera destilación del mosto fermentado, mientras que el alambique de aguardiente se encarga de la segunda destilación para producir aguardientes más puros y de mayor calidad.
Este diseño ofrece:
- Mejor separación entre «cabezas», «corazones» y «cruces»
- Mejora de la calidad del licor
- Mayor flexibilidad operativa
- Mayor flexibilidad a la hora de adaptar la receta a diferentes licores
Depósito de mezcla para la producción de bebidas listas para tomar (RTD)
Además de la producción de whisky, el proyecto también incluye dos depósitos de mezcla para la fabricación de bebidas listas para beber (RTD). El depósito está equipado con un agitador y un motor a prueba de explosiones, lo que garantiza una mezcla segura y eficiente de los ingredientes durante la producción.
El sistema de mezcla ofrece flexibilidad para desarrollar una amplia variedad de productos listos para consumir y permite una futura expansión a otras categorías de bebidas.
De la destilación a la producción de bebidas
Este proyecto demuestra cómo una planta de producción bien planificada puede combinar la destilación tradicional con la fabricación moderna de bebidas. Al integrar los equipos de producción de whisky con soluciones prácticas de fermentación y mezcla, el cliente ha creado una plataforma versátil capaz de producir tanto bebidas espirituosas de alta gama como productos listos para beber (RTD) con valor añadido.
En Tiantai Brewtech, ofrecemos soluciones personalizadas para destilerías y el procesamiento de bebidas, adaptadas a los objetivos de producción, los requisitos de proceso y el presupuesto de cada cliente.
Si está planificando un proyecto de destilería de whisky o explorando equipos de destilación artesanal, no dude en ponerse en contacto con TIANTAI para obtener más detalles técnicos y soluciones.
Editado por Cassie
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